Nome:
"Chef" MARY

Idade:
da "Loba"

Cidade:
Rio de Janeiro

Amo:
Os ANIMAIS

Minha Dog-Filha:
PIPINHA

Adoro:
Meus NETOS

Paixão:
Meu Marido "LOBO"

Outro Blog:
CASAL de LOBOS4

 

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Olá,Amigas(os)! Tudo Bem?

Notaram que minha "COZINHA" está toda reformada???!!!Rss... É um Presente da Querida Amiga SANDRA (lembram do "Cá entre Nós"?).Sandra no momento está afastada dos blogs,mas está sempre surpreendendo uma amiga com um presente! Agora chegou minha vez!!!
Sandra é uma simpatia! Nós, nos conhecemos pessoalmente, no Encontro de Blogueiras, em Abril do ano passado,ela mora na Itália e estava de férias aqui no Rio visitando parentes. Tb conheci neste encontro a Dulcinéa (com a linda filha Danúbia ), Márcia Rocha (do "Lourinho") e Elza. As Queridinhas Nadjinha , a filha Drikinha e Edimar Sueli tb estavam, mas já tinha tido o grande praser de conhecer anteriormente. 


************

Sou DESTAQUE no CHÁ DA TARDE , da Amiga Selma! Obrigada!!!


E também recebi DESTAQUE no Blog da Querida CACAU!
  Obrigadinha,Amiga!


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Agora a Novidade aqui no Blog!!!

Apartir deste post estou fazendo uma Competição entre Receitas de CHEFS FAMOSOS.
Apresentarei uma Receita de cada Chef e Vcs deverão dizer qual das duas mais gostaram,ok?!!!
Os dois Chefs escolhidos para iniciar esta nosso "Concurso" são:
Olivier Anquier   Alex Atala.

*****

Nosso primeiro Chef é Olivier Anquier.

Olivier Anquier é um famoso Culinarista francês, e brasileiro de coração. É um empresário do ramo gastronômico, que ficou conhecido ao apresentar reportagens em programas na TV  aberta, nas quais viajava pelo Brasil apresentando receitas típicas dos lugares em que passava , viajando sempre em seu Fusca Verde. Atualmente apresenta seu Programa de Culinária pela internete, em seu próprio site.

A receita selecionada desta semana é esta:


Lombo de Porco Campestre Anquier

Ingredientes:

• 1 lombo de porco
• 250 g de manteiga
• 2 dentes de alho
• 50 g de salsa
• 3 cebolas roxas
• 3 ervas-doces
• 1 cabeça de alho
• Alecrim a gosto
• Azeite
• Sal a gosto

Prepare assim:

• Em uma vasilha, coloque a manteiga derretida, os 2 dentes de alho e a salsa picados. Misture tudo com uma colher;
• Dê 2 golpes em forma de X, mas não até ao fundo, nas cebolas e nas ervas-doces;
• Coloque as cebolas e as ervas-doces numa vasilha e, por cima de cada uma, jogue um pouco do preparado da manteiga;
• Com uma faca, perfure o pedaço de lombo na horizontal;
• Pegue a cabeça de alho, corte os dentes ao meio e enfie dentro do lombo, já salgado, junto com o alecrim;
• Regue o lombo dos dois lados com azeite;
• Regue o fundo de uma assadeira com azeite e coloque o lombo de porco;
• Leve ao forno pré-aquecido o lombo, as cebolas e as ervas-doces, de 1 hora a 1 hora e meia;
• Depois de assada, corte a carne em fatias , sirva com legumes .
 
 
 


Nosso segundo Chef é Alex Atala.


Alex Atala , é um chef de cozinha brasileiro,considerado um dos 7 melhores Chefs do mundo. Seu premiadíssimo Restaurante D.O.M. (em SP) foi considerado o melhor da América do Sul, segundo a lista San Pellegrino World’s 50 Best Restaurants de 2011. Atala apresenta programa no GNT.

A receita de Atala selecionada é esta:

Pernil à moda Atala

ingredientes:
1 pernil de uns 3,5 a 4,0 kilos
100 gr. de sal grosso
50 gr. de pimenta do reino inteira
3  cebolas
1/2 maço de alecrim
1/2 maço de tomilho
1 litro de vinho branco seco


modo de preparo:

Passar o sal grosso em todo o pernil, juntar o resto dos temperos, deixar marinando pelo menos 12 horas. Coloque em um saco próprio ou em uma vasilha e leve a geladeira. Não se esqueça de virar o pernil de vez em quando. Já que é temperado como o Alex Atala.
Preaqueça o forno a 220º
Coloque o pernil na bandeja, sem a marinada, e no forno que já foi preaquecido. Reserve a marinada. Asse por 30 minutos. Neste ponto, leve a temperatura do forno para 170º , cubra o pernil com duas folhas de papel alumínio, retorne o pernil para dentro do forno e asse por cerca de 4 a 4:30 horas.
Retire o pernil do forno e descarte as folhas de papel alumínio. Regue a pernil com a gordura que se depositou no fundo da forma. Cuidadosamente transfira o pernil para uma tábua de corte. Adicione toda a marinada na forma. Coloque o pernil em cima de tudo e retorne ao forno, sem o papel alumínio, para assar por mais uma hora. Após este tempo a carne deve estar macia e tenra.
Sugestão: Sirva com Batatas Doré


As duas receitas são de dar água na boca,não é mesmo?

Agora escolha qual das duas Vc mais gostou e me diga no Comentário,ok?

Um Ótimo mês de Julho para todos!

E no próximo post continuaremos com esta "brincadeira",ok?!!!


***************

 
Participei do "5º Pena de Ouro" ,do"OSTRA"da Lindalva, com a Poesia:"QUISERA"

Não obtive classificação pra final,mas não fiquei triste pois todas poesias são belas. Parabenizo as duas Classificadas  e agradeço à Lindalva o carinho das Flores!


Beijos no Coração,

"Chef" MARY.



- Postado por: Chef MARY às 22h29
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Olá ,AMIGAS(os)!

Estou indo participar do concurso da Amiga LINDALVA,o 5º "Pena de Ouro", no Blog OSTRA DA POESIA.

Assim que minha poesia esteja postada lá no OSTRA, avisarei à Vcs, para me fazerem uma visitinha  e vcs poderão ver que além de Chef , tb tenho um lado Poeta!!! Rss...

ATENÇÃO:

E neste Final de Semana, a minha "COZINHA" tb virá toda reformada!!! Novidades!!!


Beijos,


MARY.



- Postado por: Chef MARY às 00h32
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Dia 29 de JUNHO é Dia de São PEDRO

Olá Amigas(os)!

São Pedro,o último santo homenageado no mês de Junho, era um humilde pescador,Apóstolo de Cristo e  encarregado de fundar a Igreja Católica.
Considerado o protetor das viúvas e dos pescadores, São Pedro é festejado no dia 29 de junho, com a realização de grandes procissões marítimas em várias cidades do Brasil. Em terra, os fogos e o pau-de-sebo são as principais atrações de sua festa.

Depois de sua morte, São Pedro, segundo a tradição católica, foi nomeado chaveiro do céu.Também lhe é atribuída a responsabilidade de fazer chover.
Quando começa a trovejar, é costume acalmar as crianças dizendo que S.Pedro está mudando os móveis de lugar.
Dizem tb que todos os que receberam o nome de PEDRO,devem acender fogueiras na porta de suas casas,no dia do Santo.

Agora vamos à mais uma receitinha típica Junina!

Na verdade esta é uma adaptação do tradicinal Curau de Milho Verde, típico das festas  do interior! Porém nesta temos ingredientes da "cidade grande", por exemplo estamos usando o Milho em lata!Mas tb fica bem gostosa e dá bem menos trabalho!!! Rss...


"PUDIM DE CURAU"

Ingredientes
2 latas de milho verde escorrido
1 litro de leite
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara de maisena
1 colher (café) de canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo
No liquidificador, bata o milho e o leite. Peneire, despeje em uma panela, adicione o sal, a manteiga, o açúcar e a maisena e leve ao fogo baixo, mexendo levemente até o curau ficar cremoso. Deixe engrossar por mais 3 minutos. Retire, despeje num recipiente umedecido e polvilhe a canela. Quando o pudim esfriar, leve à geladeira por 1 hora.
Se desejar  ao invés de polvilhar canela,unte uma forma com calda caramelada ,e despeje o curau e leve para gelar. Depois desenforme. Ficará com estilo de pudim.

GENTE!!!
 Acho que a "novela" da minha "dor de dente" chega ao fim!
Depois de 1 Mês, a dentista me enrolando pra fazer o "canal" , consegui extrair o "pobrezinho"!
Mesmo assim ia dando um "rolo", pois hoje ao chegar pra pra consulta, soube que a outra secretária havia desmarcado minha hora, pois disse que eu já havia extraído o dente 10  dias atrás com outro dentista de lá!
Tive que "rodar a baiana" e dizer que de lá com o dente eu não viria pra casa!!! O Jairo não sabia onde se escondia!!!
 Agora como a extração foi já à noite,a dentista recomendou que não ficasse falando e nem fosse deitar logo.E qdo fosse dormir,travesseiro bem alto!
Então decidi fazer um post de São Pedro , já que pra isso não preciso falar e nem posso deitar!!!
Ah! Ontem consegui comer "Canjica" ( a branca,que no nordeste chamam de mungunzá)! Passamos numa rua que tinha uma festinha e Jairo parou o carro pra comprarpra mim, pq há dias queria comer canjica! Sexta passada comi Sopa de Ervilhas e Cuscuz.  O Cuscuz tapeou a vontade de comer a Canjica! Mas ,Domingo pude realizar meu "desejo"!!!  Também, este ano não fui à nenhuma Festa Junina! Tadinha de mim!!!


 Tenham uma Ótima Semana!!!

No Próximo Mês teremos Novidades!

Beijinhos,

"Chef" MARY.



- Postado por: Chef MARY às 00h32
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**MIMOS E CONVITES**

 















 

 

 

Musica: Borboletas-Vitor e Leo