Nome:
"Chef" MARY

Idade:
da "Loba"

Cidade:
Rio de Janeiro

Amo:
Os ANIMAIS

Minha Dog-Filha:
PIPINHA

Adoro:
Meus NETOS

Paixão:
Meu Marido "LOBO"

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 Olá,Amigas(os)!

Neste ano de 2012, pretendo postar  receitas típicas de diversos países e complementando o "post" de culínária do país escolhido, farei um post  no Blog do "Casal de Lobos" sobre o que tem de mais atual  pra se conhecer neste país.
A culinária que dá início a esta série é a Portuguesa.


 Culinária Portuguesa

Quando nos referimos a culinária portuguesa pensamos como a de um país que tem umas das mais ricas e saudáveis  culinárias de todo mundo.
 A base portuguesa estende-se até hoje com a presença de alimentos de
muita tradição, como o vinho, o peixe, principalmente o bacalhau, as azeitonas e o trigo, utilizado nos pães e massas.
Em época de inverno rigoroso, nada melhor que uma sopa ou um caldo
cozido como chamam os portugueses.
Mas,quando pensamos numa comida típica portuguesa, o que primeiro
nos vem à mente são os Bolinhos de Bacalhau! Huuuummm!!!
 E falando de Doces, os  doces portugueses , são considerados os mais
deliciosos na área de confeitaria . Os doces portugueses geralmente são feitos a partir de muita gema e açúcar.Exemplos de sobremesas típicas portuguesas são os Pastéis de Belém, já sucesso aqui no Brasil, mas que muitos não conhecem a receita.

Vou dar uma legítima receita Portuguesa do

 tradicional Bolinho de Bacalhau.

Gostosa e fácil de fazer, todos vão adorar !

BOLINHOS DE BACALHAU

Ingredientes:

•1 kg de bacalhau
•1 kg de batatas
•1 ramo de salsinha
•Pimenta do reino (à gosto)
•2 claras
•Azeite de oliva
•óleo para fritura

Modo de Preparo:

1.Deixe o Bacalhau de molho em água,de véspera. Se desejar pode trocar a água uma vez;
2.Dessalgue o Bacalhau em água fervente;
3.Limpe a pele e tire as espinhas do bacalhau e desfie-o;
4.Cozinhe as batatas, amasse-as e misture com o bacalhau (de
preferência com as mãos);
5.Acrescente salsinha picada, pimenta e as claras batidas em neve e
misture bem;
6.Unte as mãos com o azeite de oliva e enrrole os bolinhos;
7.Frite em óleo quente até ficarem dourados.
8.Deixe escorrer bem o óleo da fritura e sirva bem quentinho.

OBS: Caso queira comprar o bacalhau limpo e desfiado(vendido atualmente nos supermercados),não deixe de molho de véspera. Apenas lave em água corrente, pra tirar o excesso de sal e pois dessalgue em água fervente. Depois de dessalgado termine de desfiar e siga a receita.

 Agora a Receita Doce.

Quem não gosta dos Pastéis de Belém ?

Essa massa folhada cheia de recheio cremoso que escorre na boca...Huuuummm!
Diz a lenda que dos “originais” pastéis de belém, apenas 5 pessoas no
mundo têm a receita, que é defendida a "ferro e fogo" pela família, que mantém uma loja secular no bairro de Belém, que fica em Lisboa, capital de Portugal. A loja vive cheia de turistas e também  portugueses , ansiosos por uma fornada quente destes deliciosos pastéis.

Consegui esta receita, porém a original deve ter algo a mais, talvez...rss...

PASTÉIS DE BELÉM

Ingredientes:.

3 gemas
115 g de açúcar refinado
2 colheres de sopa de amido de milho (maizena)
230 ml de creme de leite
170 ml de leite
2 colheres de chá extrato de baunilha natural
1 folha de massa folhada pronta laminada.

Modo de Preparo:.

Mexa juntos numa panela  e coloque em fogo alto: as gemas, o açúcar e o amido de milho.
Derrame o leite nessa mistura, mas colocando aos poucos, e mexendo
sempre. Repita o mesmo processo com o creme de leite. Quando esteja homogêneo, baixe o fogo para médio, continuando a mexer, até que engrosse..

Desligue o fogo, e coloque a essência de baunilha. Passe esse creme para uma tigela, cubra-a- com papel filme, e deixe esfriar..

Enquanto isso, ligue o forno em 190ºC..

Separe 12 formas pequenas (tipo forma de empada), e as unte levemente. Corte a massa folhada ao meio, e coloque uma metade sobre a outra. Reserve por 5 minutos. Em seguida, faça 12 rodelas de pouco mais de 1 centímetro. Organize todos os círculos de massa em cima de um superfície salpicada com farinha de trigo, e com um rolo, amasse cada círculo até que passe ao tamanho de 10 centímetros.

Aperte a rodela de massa contra a forma, preencha com uma colherada de creme, e leve ao forno por 25 minutos, ou até que estejam bem douradas. Deixe que permaneça no forno desligado por 5 minutos, e só então retire para que esfriem completamente.

PS:Dizem que para fazê-los, a parte mais difícil é conseguir com que as manchas negras se formem no topo do creme.
 Não se preocupe! Se quando assados não tiverem as famosas manchas
marrons, suba para o topo do forno, e deixe por mais 2, ou 3 minutos, e elas aparecerão!

Agora é só saborear!!!

Jóia 
Visitem o Blog do "CASAL DE LOBOS" pra conhecerem um pouquinho de Lisboa.
http://casaldelobos5.zip.net

***************************

A Amiga LINDALVA está com sua "ILHA" em Festa!
Dia 13 de Fevereiro,ela estará com uma Festança de
um ano de re-inauguração de seu blog. E não esqueceu
de homenagear alguns amigos,e nós,o "Casal de Lobos"
tivemos a Honra de sermos homenageados!!!
MUITO OBRIGADO!!!
Vejam o Lindo Selo feito para nós! Amamos!!!

**************************************

A Amiga LILLY ROSE e Elfarada enviaram este  lindo
Mimo pra PIPINHA pelo Niver. Mas como tenho entrado
pouco na Net,só fui ver 10 dias depois da data!
Desculpe Amiga!  Amamos, viu ?!!!

Ótima Semana!

Beijos,

"Chef" MARY.


Triste PS:Chorão Meu carinho e solidariedade à Amiga Nadjinha. Com certeza JULY está no Céu dos Cachorrinhos , junto de  São Francisco de Assis.



- Postado por: Chef MARY às 12h04
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**MIMOS E CONVITES**

 















 

 

 

Musica: Borboletas-Vitor e Leo