Nome:
"Chef" MARY

Idade:
da "Loba"

Cidade:
Rio de Janeiro

Amo:
Os ANIMAIS

Minha Dog-Filha:
PIPINHA

Adoro:
Meus NETOS

Paixão:
Meu Marido "LOBO"

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Olá,Amigas(os)!

O CARNAVAL ESTÁ CHEGANDO...

E quando pensamos em Carnaval, aqui no Rio, pensamos no imenso número de turistas que chegam à nossa cidade, curiosos  em ver as Escolas de Samba ,as Mulatas, as Praias e etc.


Mas, também todo Turista vem querendo saborear nossa famosa FEIJOADA !

 


Sim, pois ela é famosa mundialmente!
Vários Hotéis da zona sul do Rio,como em  Copacabana e Ipanema,
costumam preparar Ótimas Feijoadas e geralmente com apresentação de Sambistas , para alegrar o turista.
Mas, a Feijoada mais Famosa e Tradicional  do Carnaval Carioca ,costuma
ser no Sábado de Carnaval: A Feijoada do "AMARAL" (Ricardo Amaral, Famoso Empresário da Sociedade e que por muitos anos foi conhecido como "Dono da Noite Carioca").

 Muita gente rica , bonita e  também artistas televisivos não deixam de comparecer à esta Feijoada!


Sendo assim decidi dar uma receitinha de Feijoada, porém , não tão gordurosa e calórica.
Uma Feijoada "Light".

"Feijoada Light "

Ingredientes
1/2 kilo feijão preto
400g carne seca
400g de costelinha de porco
400g de lombo salgado
2 linguiças calabresas
Obs: Os salgados devem ter pouca gordura (ou tire o excesso de  gordura
com uma faca).

Modo de Preparo

Deixar o feijão de molho 12 horas- reserve

Lave as carnes para tirar o sal, cortar as carnes em pedaços iguais mas não muito pequenos (pode ser ao meio) e coloque as carnes em uma bacia.(Exceto a Linguiça)
Coloque água até cobrir as carnes.
Deixe as carnes de molho 12 horas, trocando a água umas 3 a 4 vezes
para sair o sal.
Ferver as carne de porco e a carne seca 2 vezes , separado.
As linguiças corte ao meio e ferva.

Escorra o Feijão, coloque em água fervendo ,numa panela de pressão grande, acrescente a carne seca já fervida ,tampe a panela e quando der pressão,abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos.
Após 20 min. tire a panela do fogo ,tire a pressão e coloque o lombo,e a
costela (dessalgados), e também a linguiça calabresa.
Cozinhe tudo  na panela de pressão  por mais 20 minutos.
Após os 20 min. coloque numa frigideira um cebola média cortada
batidinha e 2 dentes de alho picadinhos com uma colher grande de óleo.
Deixe dourar  e coloque o refogado na panela de pressão.
Deixe apurar em fogo baixo .
Retire as carnes do feijão e coloque numa travessa, podendo cortar mais
uma vez,para ficar em pedaços menores.
Coloque o feijão numa vasília apropriada ou uma tijela funda.
Sirva com arroz branco , couve à mineira, farofa e laranja.

Serve umas 6 pessoas.

Nota:
1-Esta feijoada não leva partes do porco muito gordurosas, nem mesmo
orelha,rabo e etc.
2- Na Bahia também servem Feijoada, porém não é com Feijão Preto, eles
usam feijão tipo "Mulatinho".

Para acompanhar uma "CAIPIRINHA"!!!

 "Caipirinha Tradicional"

Ingredientes:

1 dose de Cachaça
1 Limão Taití
3 colheres de sopa de açúcar
4 cubos de gelo

Modo de preparo
Corte o limão em 4 partes, retire os caroços e o filete branco do centro.

Coloque o limão em um copo baixo e largo e adicione o açúcar.
Soque com um pilão espremendo o limão e misturando com o açúcar.

Adicione os cubos de gelo e finalmente, a cachaça.

Sirva com um palito (ou canudo) para misturar e aproveite!

Dica:
Embora algumas pessoas substituam o gelo em cubos pelo picado, essa
troca pode acabar “aguando” a Caipirinha (tornando-a mais fraca), uma vez que o gelo picado derrete mais rapidamente.
Então para as mulheres , recomendo com gelo picado!

Este é meu Último post,aqui,antes do Carnaval!

Um Ótimo Carnaval,descansando ou brincando!!!

Beijos,

"Chef" MARY.



- Postado por: Chef MARY às 22h28
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**MIMOS E CONVITES**

 















 

 

 

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