Nome:
"Chef" MARY

Idade:
da "Loba"

Cidade:
Rio de Janeiro

Amo:
Os ANIMAIS

Minha Dog-Filha:
PIPINHA

Adoro:
Meus NETOS

Paixão:
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Olá!!!


Vcs sabem a diferença de CREPE e PANQUECA?


Muitos pensam que crepes e panquecas são a mesma coisa.
Mas, saiba que são diferentes: o crepe, de origem francesa, que tem como característica a massa fina e leve. Para se obter essa textura, a massa leva mais gordura e menos clara de ovo, visto que a mesma faz com que a massa fique mais seca.

Já a panqueca, de origem americana (pancake), é bem mais grossa e pesada, e é servida no desjejum geralmente com mel ou calda de chocolate.


Na maioria dos países da América do Sul e Central, as panquecas são um prato totalmente diferentes das panquecas norte-americanas. E se assemelham mais aos crepes, pois são mais finas, para poderem ser enroladas .
Elas são salgadas , são enroladas e servidas com recheio de carne, atum ou frango.
Outra diferença é que vão à mesa no almoço, e não no café-da-manhã.

   ORIGEM:


A origem do crepe e da panqueca é bem controversa, porém antiquíssima.
O nome em francês crepe, deriva do termo "crispus", que em latim significa crespo. Uma referência à textura encrespada que a finíssima massa (feita com farinha, ovos, leite e água) adquire durante a rápida passagem pela frigideira. Em italiano, são chamadas de "crespelle", pelo mesmo motivo.

Originalmente, as crepes eram assadas em pedra quente, e mais tarde passaram a ser preparadas em chapa redonda de ferro sobre o fogo. Segundo reza a lenda suas raízes estão no pão indiano chapati e nas panquecas chinesas. Mas os primeiros registros foram feitos no século I - quando eram feitas com a mistura de leite, água, ovos e um pouco de farinha. Cozidas no ferro quente, iam à mesa com mel e pimenta.

 Semana passada dei uma receitinha de Panqueca Americana (Doce), hoje darei uma receita salgada.

PANQUECA SALGADA (Crepe)

 Massa:
- 2 ovos
- 2 copos de leite
- 1 colher de café de fermento em pó
- 2 xícaras de trigo
- 1 xícara de amido de milho
- 1 colher de manteiga com sal
- 1 colher de chá de sal


Preparo:
Todos os ingredientes devem ir ao liquidificador e a massa deve ser batida até adquirir consistência. Ela fica com uma cor de creme e o ponto ideal é que ela escorra do copo do liquidificador.

Obs. O ponto é o grande detalhe da panqueca.

Numa frigideira, você deve passar margarina para untar e pingar meia concha por vez. É preciso virar a massa duas vezes para que ela cozinhe.

Recheie com: Carne moída, Frango desfiado (refogado com tomte, cebola ,cheiro verde e etc), ou atum, camarão c/ requeijão, ricota c/orégano e presunto picado, legumes... o que vc desejar!

Obs.1- Há quem prefira os rolinhos, há quem prefira aberta.


2- Se preferir fazer poucas panquecas, reduza a receita!

Receita Reduzida:
1 Ovo
1 Copo de leite
1 colher de café (rasa) de fermento
1 xícara de trigo
1/2 xícara de amido de milho
1 colher rasa de manteiga com sal
1 colher de chá rasa de Sal.

Espero que tenham gostado da receita e tb de saber um pouquinho da Origem da Panqueca e Crepe!

*******************************************

NOTA: Estou com um "BLOG-LIVRO" na página do amigo DADO.  E esta semana postei um CONTO, que acho que vcs irão gostar!  Lá vcs encontrarão tb o "Blog-Livro" de outros Amigos, que poderão visitar tb! O meu "Livro" é o último da prateleira, "CASAL DE LOBOS", é só clicar no Livro ,que abrirá meu Blog, com o Conto. Toda Sexta postarei um "trabalho novo" por lá!

http://dado.pag.zip.net

Ótima Semaninha!

Beijos,

"Chef" MARY.



- Postado por: Chef MARY às 14h03
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**MIMOS E CONVITES**

 















 

 

 

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