Nome:
"Chef" MARY

Idade:
da "Loba"

Cidade:
Rio de Janeiro

Amo:
Os ANIMAIS

Minha Dog-Filha:
PIPINHA

Adoro:
Meus NETOS

Paixão:
Meu Marido "LOBO"

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Olá!

Hoje falarei um pouquinho da Culinária Francesa. Considerada por muitos a mais elegante e refinada.


Culinária Francesa

A culinária francesa é caracterizada por sua extrema diversidade. A comida francesa é considerada a de estilo mais elegante e refinado do mundo, e conhecida por seus estilos clássico e provençal. Muitos dos maiores chefs do mundo são mestres da cozinha francesa.


Tradicionalmente cada região da França tem a sua culinária distinta:
Culinária do noroeste da França
usa manteiga, creme (crème fraiche) e maçãs.
Culinária do sudeste da França usa óleo de oliva, ervas e tomates.
Culinária do sudoeste da França usa gordura de pato, foie gras, cogumelos (cèpes) e moela de ave.
Culinária do nordeste da França usa banha de porco, salsinha, cerveja e chucrute, sendo influenciada pela comida alemã.

Divisões da culinária francesa em restaurantes:

Cuisine bourgeoise
A cuisine bourgeoise inclui todos os pratos franceses clássicos que não são especificamente regionais e foram adaptados durante os anos para o paladar das classes mais afluentes.

Cuisine du terroir
A cuisine du terroir engloba especialidades regionais com um forte foco na qualidade do produto local e tradição camponesa. Estes pratos não são tão elaborados.

Cuisine nouvelle
A Cuisine nouvelle, foi desenvolvida nos anos 70 como uma reação à culinária tradicional.
É caracterizada por tempos de preparo menores, molhos mais leves e porções menores apresentadas de forma refinada e decorativa.

Vejam as receitas que selecionei pra vcs:

Camembert Empanado

Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 30 minutos

Ingredientes
3 colheres (sopa) de nozes moídas
4 colheres (sopa) de farinha de rosca
1 xícara (chá) de azeite de oliva
1 ovo
300 g de queijo camembert

Modo de Preparo
Corte o queijo em 4 pedaços iguais e reserve.
Em uma tigela, bata o ovo com 1 colher (sopa) de azeite.
Passe os pedaços de queijo na farinha de rosca misturada com as nozes.
Em seguida no ovo e, por último, novamente na farinha.
Reserve.
Aqueça o restante do azeite em uma frigideira, coloque os pedaços de queijo e frite por 4 minutos, ou até dourar.
Retire e coloque sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo.
Sirva com uma salada de sua preferência ou como aperitivo.

Agora uma Salada que pode ser saboreada com o Camembert Empanado:

Salada de Legumes e Maçãs

Ingredientes
500 gr de batatas cozidas em rodelas
1 unidade de alho-poró picado
1  maçã em cubos pequenos
1 cebola picadas)
1 pimentão vermelho em tiras
1/2 xícara (chá) de picles picados
2 colheres (sopa) de Azeite
1 colher (sopa) de salsinha
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca

Molho:
1 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de mostarda
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes numa saladeira e misture bem.

Molho: Junte tudo e bata até obter uma mistura homogênea.

Despejar o molho sobre os legumes e servir.

OBS: PROPRIEDADES do AIPO:

 É um estimulante da glândula pituitária, favorece a produção de hormonios no organismo. Seu valor nutricional e terapêutico vem de seus nutrientes como selénio, betacaroteno, zinco, potássio, iodo, manganês, ácido fólico, vitamina B1(tiamina) e vitamina B6. Considerado um ótimo estimulante.

Espero que tenham gostado destas receitinhas

Leves e Saborosas!

Bjsss,

Chef MARY.

*****************************

A Amiga NADJINHA está de "Casa Nova". O Blog "Casa da Nadja" tem vários Cômodos,que podemos visitar! Na sua "Cozinha, o KITUTES, fui convidada a postar uma receitinha.
Passem lá pra conferir minha receita, inaugurando este cantinho da nossa amiga:
http://casadanadja.zip.net/kitutes.htm


E obrigada pelo Selinho!!!

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Visitem meu Blog "NATUREZA FEMININA", com Tendências de Moda Primavera-Verão.
http://naturezafeminina.zip.net



- Postado por: Chef MARY às 15h04
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