Nome:
"Chef" MARY

Idade:
da "Loba"

Cidade:
Rio de Janeiro

Amo:
Os ANIMAIS

Minha Dog-Filha:
PIPINHA

Adoro:
Meus NETOS

Paixão:
Meu Marido "LOBO"

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A ABÓBORA e o HALLOWEEN

  Olá!!!

Nesta época de Halloween a Abóbora é um ingrediente muito usado!
Nós, brasileiros, usamos a abóbora como base para fazer deliciosos doces e que nos levam a reviver com os sentidos momentos da nossa infância ou deliciosas viagem ao interior, onde é mais comum encontrarmos a abóbora em compotas ou cristalizadas.
Mas, nos Estados Unidos o culto a abóbora, por assim dizer, é muito maior, especialmente nesta época do ano quando eles comemoram o Halloween.
O Halloween (=Noite de Todos os Santos) é uma  comemoração de origem Celta, que teve origem nos antigos povos da Grã-Bretanha e Irlanda, que acreditavam que, a véspera do Dia de Todos os Santos, os espíritos voltavam para suas casas.
 No séc.19, a comemoração foi introduzida nos EUA, pelos imigrantes irlandeses, que foram para lá fugindo da falta de alimentos.
 Nas festas de Halloween, a Abóbora não é só um ingrediente culinário, usado para fazer muitas delícias, mas está presente na decoração , seja nas mesas ou na frente das residências .


Na noite de 31 de Outubro,  as crianças saem à rua usando fantasias, pedindo doces de porta em porta, repetindo a frase: "Trick or Treat?" (travessuras ou gostosuras).
O Halloween se tornou uma grande brincadeira! 


Eu, que fui professora de inglês por mais de 30 anos, ensinando inclusive crianças, particularmente, gosto muito desta época do ano! Acho bem divertida!!!

É tempo que curtir o Halloween

e fazer receitas com abóbora

para entrar no clima!

Então trago para Vcs duas receitas diferentes: Cupcakes e Docinhos de Abóbora!

Cupcakes de Abobora e Chocolate ,

decorados com calda de Chocolate ou Glacê

Abóbora e confetes de chocolate contrastando

são fáceis de fazer e alegram a mesa!

CUPCAKE DE ABOBORA


Ingredientes:
4 ovos (separe as gemas das claras)
150g de margarina
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de abóbora cozida e amassada
1 xícara (chá) de coco ralado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:
Bata as claras em neve e reserve. Em seguida, bata a margarina com o açúcar e acrescente as gemas. Aos poucos, adicione a abóbora e depois o coco, a farinha de trigo e o fermento. Por último, misture as claras em neve e mexa delicadamente até formar a massa. Leve ao forno  em forminhas de Cupcake e deixe assar por uns 15 min. Se for assar em micro-ondas, são 3 minutos.

Vale enfeitar os Cupcakes com calda e confetes laranja, marron, preto e roxo, para lembrar as cores do Halloween. Além de lindos, ficam uma delícia.

DOCINHO DE ABÓBORA

Ingredientes
300g de abóbora
1 lata de Leite Condensado
1 colher (sopa) de manteiga
manteiga para untar
açúcar de confeiteiro para passar os docinhos
cravo-da-índia para decorar

Modo de Preparo
Cozinhe a abóbora em água, até ficar macia (cerca de 25 minutos)
Escorra a água e passe por um espremedor de batatas
Em uma panela, misture o Leite Condensado com a abóbora e a manteiga
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (cerca de 15 minutos)
Coloque em um prato untado com manteiga e deixe esfriar
-Enrole os docinhos, modelando  como pequenas abóboras: deixe-os levemente achatados e , com um palito de dentes, faça marcas verticais ao redor do docinho.
Passe pelo açúcar e decore com um cravo-da-índia.
Coloque em forminhas de papel e sirva.

 Em Portugal, o Dia 1º de Nov. é o "Dia do Bolinho".

Lá, as crianças saem às ruas com sacolinhas de pano, pedindo "Bolinho" (Pãozinho com frutas secas) ou "Pão por Deus", nas regiões rurais.
 Também são dados além dos Bolinhos, alguns Doces, Frutas Secas , Maçãs e Romãs às crianças!
Cada povo com um costume, né?!

PÃEZINHOS PARA O "DIA DO BOLINHO"

Ingredientes:

250g de farinha de milho
25ml de azeite
1/2 l de água fervendo
1/4 colher (chá) de sal
250g de puré de abóbora
1 colher (chá) de canela em pó
1 colheres (chá) de erva-doce moída (opcional)
1/2 colher (chá) de cravinho moído (opcional)
250g de açúcar
25ml de aguardente
1/2 colher (sopa) de fermento biológico seco
250ml de água
1kg de farinha  de trigo (150g + 850g)
250g de noses partidas

Preparo:

Numa bacia grande colocar a farinha de milho e  acrescentar  o azeite quente misturado ao 1/2 litro de água  fervente. Mexer bem. Juntar o sal e o puré de abóbora. Envolver bem.

Numa vazilha separada, misturar o fermento com 250ml de água, mexer, e juntar 150g de farinha.

Na bacia continuar a juntar a canela, a erva-doce, o cravinho, o açúcar e a aguardente. Mexer.
Juntar a mistura do fermento e depois o resto da farinha. Amassar bem.
Juntar as nozes picadas e voltar a amassar.

Deixar fermentar, tapado com um pano de prato por, 1.30h.
Pré-aquecer o forno a 200ºC.

No fim de fermentar, retirar pequenas porções de massa, 100-110g, colocar numa pedra "mármore" enfarinha e fazer pequenas bolas. Polvilhar com farinha. Deixar descansar 15-20min. num tabuleiro untado e enfarinhado, tapado com um pano.
Dar cortes com uma  tesoura em cruz  (para assar melhor) e levar a assar a 200ºC, por 15min. ou até ficarem dourados.

Retirar e deixar esfriar numa grelha.
Pode polvilhar com açúcar de confeiteiro.

Rende  cerca de 25 pãezinhos.

 


Este Selo é da Nadjinha. A Festá lá está boa!!!!

http://casadanadja.zip.net/halloween.html

Uma Ótima Semana e Feriadão!

Beijos,

"Chef" MARY.



- Postado por: Chef MARY às 22h07
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