Nome:
"Chef" MARY

Idade:
da "Loba"

Cidade:
Rio de Janeiro

Amo:
Os ANIMAIS

Minha Dog-Filha:
PIPINHA

Adoro:
Meus NETOS

Paixão:
Meu Marido "LOBO"

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Olá, Amigas(os)!


Natal se aproximando. E o que fazer para a Ceia? 

Geralmente as famílias não dispensam o tradicional Peru ou o Chester.  E este é sempre o "Prato Principal"!

Mas, as Aves sempre pedem uma deliciosa Farofa, não é mesmo?! 

Vou passar pra vocês uma receita de Farofa , que creio que irão gostar!


"Farofa de Abacaxi"


 

Ingredientes:

½ Xícara (chá) Bacon

1 Cebola Picada 

1 dente de Alho picado

½ Xícara (chá) Abacaxi Picado

1 Xícara e ½  (chá) Farinha de Mandioca

1 Colher e ½  (sopa) Manteiga

Uvas Passas à gosto

Salsinha Picada

Sal

Pimenta do Reino


Preparo:

Em uma frigideira frite ½ xícara (chá) de bacon picado até dourar, adicione 

1 cebola média picada, refogue  e acrescente 1 dente de alho picado até ficar

ligeriramente dourado.

Junte uvas passas a gosto, ½ xícara (chá) de abacaxi e frite por 1 minuto.

Adicione 1 xícara e ½ (chá) de farinha de mandioca torrada misture bem e 

tempere com sal e pimenta a gosto, acrescente 1 colher e ½ (sopa) de manteiga

e mistura-se até derreter bem, finalizando com salsinha picada .


Rendimento: +ou- 5 ou 6 Pessoas

 

Obs: O Bacon pode ser substituido por Linguiça Calabresa e frite em uma colher

 de sopa de óleo de soja.

 E o Abacaxi , se não gostar, tb pode ser substituido por banana picada, maçã ou

 outra fruta não muito doce.

E para complementar a Ceia , uma receita com Bacalhau, que é algo que geralmente está presente na Ceia Natalina.



"Bolo de Bacalhau"


Ingredientes:


PURÊ:

 500g de batatas

 1 lata de creme de leite

 50g de queijo parmesão ralado

 1 colher de sobremesa de margarina

 1 xícara de leite


RECHEIO:

   400g de bacalhau dessalgado desfiado grosseiramente

   ½ xícara de cheiro verde picado

   300g de palmito picado (1 vidro, de boa qualidade)

   1 colher de sopa de amido de milho

   ½ xícara de leite

   1 cebola média ralada

   250g de requeijão cremoso

   Pimenta do reino

   Azeite

   150g de mussarela.


Preparo:

Pré aqueça o forno à 180°C.

Lave e descasque bem as batatas. Leve-as ao fogo com uma pitada de sal e

água o suficiente para cobri-las e enquanto isso, prepare o recheio.

Coloque um fio de azeite numa panela e doure a cebola, junte o bacalhau

desfiado, a pimenta do reino, o palmito e o cheiro verde, coloque ½ xícara 

de água e deixe apurar, em fogo brando, por 5 min. Dissolva o amido no leite

e junte ao bacalhau, misture bem, se for preciso pingue um pouco mais de 

água e deixe ferver para que o amido cozinhe. Desligue o fogo e reserve.

Escorra as batatas e amasse ou esprema bem para ficar um purê bem 

homogêneo, adicione o creme de leite, a manteiga ou margarina, o queijo,

o leite e misture bem. Disponha num refratário uma camada de purê, por cima 


coloque o recheio, e por cima do recheio distribua o requeijão delicadamente. 

Cubra com o restante do purê e por último a mussarela.

Leve para gratinar. Quando estiver dourado, está pronto. 

Finalizando, cubra com Batata Palha (se desejar).


Sirva com Arroz Branco ou Arroz com Passas de uvas claras.


Até a próxima!


Ah! Estou participando do Natal da "Ilha da Lindalva". 

 


Tenho até uma "Casinha" na Vila do Papai Noel, é a de nº10.


  

E desde já, um Feliz Natal à Todos!!!


Bjsssss,


"Chef" MARY AM.



- Postado por: Chef MARY às 21h00
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**MIMOS E CONVITES**

 















 

 

 

Musica: Borboletas-Vitor e Leo